AVEC PASSION ET ATTENTION, NOUS CHERCHONS À EXTRAIRE L’HUILE LA PLUS PURE ET TYPIQUE DE NOTRE TERROIR
antoine armanet
nos huiles d'olive
Les huiles d’olive Armanet sont exclusivement issues de nos meilleures olives récoltées à la main et pressées à froid. Associant un savoir-faire artisanal aux technologies les plus pointues, nos huiles d’olive dévoilent un équilibre parfait entre intensité et finesse aromatique.
Leur vertues antioxydantes et leur richesse en oligo-éléments essentiels en font des produits d’exception, véritable «or vert» de notre région.
Les conditions climatiques exceptionnelles et la richesse de notre terroir confèrent à nos huiles ce parfait équilibre entre la douceur du fruit et une légère ardence stimulante.
le goût de l'authenticité
les huiles d'olive armanet
Du fruité vert de nos premières récoltes à la douceur du fruité mûr de nos olives gorgées de soleil, découvrez la diversité des huiles d'olive Armanet.
la boutique
PRÉSERVER LA PURETÉ DU FRUIT
J’attends chaque année avec impatience le moment de la récolte des olives. C’est un moment d’une rare intensité où tout doit être coordonné à la perfection. En quelques heures seulement, tout le travail d’une année est en jeu. Les olives sont ramassées à la main avec l’aide d’un râteau vibreur qui les fait tomber dans les filets étendus au sol. Une fois mises dans des cagettes, elles sont aussitôt transportées au moulin, où elles seront délicatement pressées à froid. C’est à ce moment là, quand les premières gouttes parfumées sortent du pressoir, qu’on peut enfin savourer le fruit de notre dur labeur.
L'huile d'olive qui a de l'âme
Depuis l’antiquité, l’olivier a toujours été un symbole de force, de sagesse et d’abondance dans la culture méditerranéenne. Dans la mythologie grecque, il est l’arbre qui, par les mains d’Athéna, naquit de la terre brûlée par le soleil, immortel, afin de pouvoir nourrir et soigner les hommes indéfiniment.
LA RICHESSE DANS LA DIVERSITÉ
Répartie sur deux îlots de 30 hectares chacun, notre oliveraie bénéficie de conditions naturelles exceptionnelles. En complément de variétés locales telles que la Picholine ou l’Aglandeau, nous avons planté des variétés plus atypiques telles que la Clermontaise et l'Olivière.
La spécificité de chacune de nos parcelles couplée à la diversité de nos variétés nous permettent une totale liberté d’expression dans la création nos huiles.
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Antoine Armanet
vers une
agriculture
biologique
Plus qu’un arbre, l’olivier permet de relier les générations entre elles.
La transmission est continue, elle ne s'arrête pas à ce que nous recevons de nos parents. L’importance de cet héritage me fait réfléchir constamment à ce que je laisserai à mon tour. Chaque action que nous entreprenons dans l’oliveraie a pour but de préserver au mieux cet écosystème si fragile. Chacun de mes choix est guidé par l’idée que les arbres que je plante aujourd’hui verront grandir les générations de demain.